專家指出，有些名貴食物確實難以找到替代品，不過，這類食物的營養價值也不應被高估。這類食物價格被推高的因素，恐怕與資源稀缺、獲取困難帶來的心理需求以及文化影響關係更大
愛樂維。
例如在中國民間素有“美容滋補佳品”美名的燕窩，備受女性喜愛。燕窩的蛋白含量約為50%，所含的膠原蛋白中，羥脯氨酸含量較高，並含有珍貴的唾液酸。“羥脯氨酸含量的高低，常被人們作為評價膠原蛋白質量好壞的標準。”專家說，人體可合成各種蛋白質，通常認為有八種氨基酸是人體必需的，羥脯氨酸並不在其列，可以從其他氨基酸轉化而來，只不過合成量較低。在蛋白質含量較高的食物中，肉類所含的是動物蛋白，含量為10%~20%，雞蛋所含動物蛋白約為12%，大豆的蛋白質含量最為接近，也僅有36%，但屬於植物蛋白。蓮子、白木耳所含的也是植物蛋白
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至於人們熱傳的“燕窩富含多糖體，可增強免疫力”，被拿來比較的白木耳、蓮子等也被認為“富含多糖體”，專家指出，如果按照這個思路，只要做到膳食平衡，每日攝入的各種營養素都達標，那麼我們吃的所有食物都有提升免疫力的作用。
“名貴食物再好，一天只吃一點點，只能起到錦上添花的作用，而不能作為日常營養攝入的‘主力軍’。”專家指出，在營養攝入方面，人們最常犯的錯誤莫過於，一邊不遵照“膳食寶塔”的基本要求，沒有做到膳食平衡，基本的營養元素都還沒有達標，一邊卻盲目地進補，從而導致營養失衡，出現營養不良
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